Spaghetti Ai Frutti Di Mare

Ricetta per Spaghetti Ai Frutti Di Mare (primo, Cozze)

Ingredienti ricetta

300 G Vongole
250 G Cozze
250 G Lumache Di Mare
100 G Pasta Tipo Cannolicchi
1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco
300 G Pasta Tipo Spaghetti
150 G Pomodoro Fresco
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino Fresco
1 Pizzico Origano
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano. Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo. Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi. Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente. Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata. (vedi anche Spaghetti Ai Gamberoni)

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