Soufflé Alle Ortiche
Ricetta per Soufflé Alle Ortiche (contorno, Ortica)
Ingredienti ricetta
- 300 G Foglioline Di Ortica
- 50 G Farina
- 50 G Burro
- 50 Cl Latte
- Sale
- Abbondante Formaggio Grana
- 4 Uova
Lessare l'ortica e frullarla. Con (vedi anche Soufflé Di Asparagi) la farina, il burro, il latte e un po' di sale preparare una besciamella. Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve. In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.
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