Sformato Di Verdure (3)

Ricetta per Sformato Di Verdure (3) (contorno, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 800 G Zucca
• 4 Patate
• 2 Scalogni
• 2 Uova
• 100 G Ricotta
• Rosmarino
• Noce Moscata
• Latte
• Burro
• Pangrattato
• 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
• Olio D'oliva
• Sale

Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lessare le patate. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli (vedi anche Sformato Di Verdure Ai Tre Colori) scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata. Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma. Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. Far intiepidire e servire.

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