Sformato Di Spinaci (7)

Ricetta per Sformato Di Spinaci (7) (contorno, Spinaci)

Ingredienti ricetta

600 G Spinaci
1 Uovo
40 G Formaggio Parmigiano
40 G Burro
2 Cucchiai Farina
50 Cl Brodo
350 G Panna
Sale
Pepe

Lessare gli spinaci solo con l'acqua che trattengono dopo essere stati sciacquati; dopo la cottura scolarli, strizzarli e passarli al frullatore per qualche secondo (sarebbe meglio al setaccio). Fondere il burro in un pentolino, unire la farina mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere il brodo, mescolare di nuovo per amalgamare, (vedi anche Sformato Di Trota Salmonata) aggiungere la panna e far cuocere per 20 minuti. Quando sarà ben addensato aggiungere gli spinaci frullati: dopo averli amalgamati aggiungere l'uovo sbattuto col parmigiano versate tutto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Sformare e servire.

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