Sformato Di Piselli

Ricetta per Sformato Di Piselli (contorno, Piselli)

Ingredienti ricetta

600 G Piselli Sgranati
3 Uova
40 G Burro
50 G Prosciutto Cotto
1/2 Cipolla
Sale
1 Tazza Besciamella

Insaporite la cipolla in metà burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli. Quando sono cotti frullatene più della metà e insaporite il passato col restante burro. Aggiungete la besciamella e i piselli (vedi anche Sformato Di Radicchio E Gorgonzola) interi. Salare. Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare montate a neve. Versate in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180 gradi. Sformate e servite.

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