Sformato Di Patate E Fagiolini
Ricetta per Sformato Di Patate E Fagiolini (contorno, Patate)
Ingredienti ricetta
- 4 Patate
- 800 G Fagiolini
- 4 Uova
- 1 Cipolla
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Aglio
- Prezzemolo
- Basilico Riccio
- Pangrattato
- Brodo Vegetale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Sbucciare le patate e tagliarle in tocchi. Lessarle coi fagiolini nel brodo vegetale e frullarli. Brasare la cipolla tritata nell'olio; incorporarla (vedi anche Sformato Di Peperoni) alla purea di patate e fagiolini, unendo anche un trito d'aglio e prezzemolo, uova, parmigiano, sale, pepe. Mettere il composto in una pirofila oliata cosparsa di pangrattato ed infornare 30 minuti a 180 gradi.
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