Sformato Di Cicoria

Ricetta per Sformato Di Cicoria (contorno, Insalata Cicoria)

Ingredienti ricetta

1000 G Insalata Cicoria
2 Uova
1 Tazza Besciamella
30 G Burro
Sale

Lessate la cicoria ben lavata in acqua bollente salata. Scolatela, strizzatela il più possibile, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con il burro. In una fondina sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e versatele sulla verdura. Mescolate. Amalgamate il composto di verdure con la besciamella e versate in uno stampo imburrato. Cuocete a bagnomaria per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Spegnete, lasciate riposare alcuni (vedi anche Sformato Di Cipolle) minuti, ritirate e sformate su un piatto da portata.

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