Sformatini Gratinati

Ricetta per Sformatini Gratinati (primo, Bacon)

Ingredienti ricetta

250 G Pasta Tipo Ditalini Rigati
100 G Bacon
4 Cipollotti
4 Uova
4 Cucchiai Panna
70 G Burro
Noce Moscata
50 G Formaggio Grana
Pangrattato
Sale
Pepe

Lessate la pasta. Intanto tritate grossolanamente il bacon e fatelo rosolare in un tegame con 40 g di burro e i cipollotti mondati e (vedi anche Sformato A Sorpresa) affettati. Scolate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda, scolatela di nuovo e conditela subito con il soffritto preparato. Battete le uova con la panna, 30 g di grana, la noce moscata, sale e pepe. Versate la crema di uova sulla pasta e mescolate. Suddividete la pasta in 4 stampini tondi foderati con carta da forno imburrata e spolverizzati di pangrattato. Copriteli e metteteli in frigorifero fino al giorno dopo. Toglieteli dal frigorifero un paio d'ore prima di servire. Dopo un'ora e mezzo, cospargeteli con il grana rimasto, pangrattato e fiocchetti di burro. Cuoceteli in forno a 220 gradi per 20 minuti.

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