Sformatini Di Porri

Ricetta per Sformatini Di Porri (contorno, Porri)

Ingredienti ricetta

1000 G Porri
50 G Pinoli
50 G Formaggio Grattugiato
2 Uova
Burro
Sale
Per La Besciamella:
20 Cl Latte
50 G Panna
30 G Burro
30 G Farina
Noce Moscata

Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. (vedi anche Sformatini Di Zucchine) Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.

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