Sformati Di Riso E Spinaci Alle Noci

Ricetta per Sformati Di Riso E Spinaci Alle Noci (primo, Riso)

Ingredienti ricetta

300 G Riso Per Risotti
200 G Foglie Di Spinaci Novelli
1 Cipolla Piccola
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
30 G Burro
Sale
Per Accompagnare:
100 G Formaggio Fontina
10 Cl Latte
10 Gherigli Noci

Scaldate metà del burro in una casseruola e fateci appassire la cipolla tritata. Prima che inizi a dorare, unite il riso e lasciatelo tostare per 1 minuto. Bagnate con un mestolo di acqua bollente salata e portate il risotto a cottura, aggiungendo acqua quando (vedi anche Sformatini Gratinati) serve. Nel frattempo, lavate e asciugate gli spinaci. Soffriggete lo spicchio d'aglio diviso in due in un padellino con l'olio. Quando comincia a colorire, toglietelo, unite gli spinaci tritati e cuoceteli per uno o due minuti. Poi, a fuoco spento, versateli nel risotto cotto insieme al parmigiano e al burro rimasto. Mescolate bene e mettete il risotto in quattro formine imburrate. Infornatele per 5 minuti a 130 gradi. Ora preparate la salsina: tagliate la fontina a dadini minuscoli e metteteli in un pentolino coperti con il latte. Fate riposare per 5 minuti, dopo scaldate per altri 5 a fuoco molto basso, sempre mescolando. Sformate il riso su quattro piatti riscaldati e guarnite con la salsa di formaggio e con le noci tritate.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!