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Semolino

Ricetta per Semolino (primo, Semolino)

Ingredienti ricetta

  • 80 G Semolino
  • 150 Cl Brodo
  • 30 G Burro
  • Formaggio Grattugiato
  • 2 Uova

Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi. Cuocete per dieci minuti. Prima di togliere dal fuoco (vedi anche Semolino Alle Erbe) aggiungete il burro. versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente. Servite con formaggio grattugiato. La densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.

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