Semolino

Ricetta per Semolino (primo, Semolino)

Ingredienti ricetta

• 80 G Semolino
• 150 Cl Brodo
• 30 G Burro
• Formaggio Grattugiato
• 2 Uova

Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi. Cuocete per dieci minuti. Prima di togliere (vedi anche Semolino Alle Erbe) dal fuoco aggiungete il burro. versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente. Servite con formaggio grattugiato. La densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.

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