Sedano Fritto

Ricetta per Sedano Fritto (contorno, Sedano)

Ingredienti ricetta

• 500 G Sedano Rapa
• 1/2 Limone (succo)
• Sale
• Zucchero
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Farina
• Per L'impanatura:
• Farina
• Uova
• Pangrattato
• Per Friggere:
• Olio D'oliva
• Strutto

Lavate il sedano, pelatelo, tagliatelo a fettine, sbollentatelo in acqua con limone e sale, asciugatelo, dopodichè marinatelo con sale, un po' di zucchero, succo di limone e (vedi anche Sedano Gratinato) prezzemolo, impanatelo e friggetelo in olio o burro abbondante. A questo punto scolatelo bene, asciugatelo con della carta crespata e servitelo insieme con la salsa remoulade.

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