Scorzonera In Fricassea

Ricetta per Scorzonera In Fricassea (contorno, Scorzonera)

Ingredienti ricetta

• 700 G Scorzonera
• 30 G Burro
• 2 Tuorli D'uovo
• 2 Limoni
• Prezzemolo
• 1 Pizzico Sale

Mondate e lavate la scorzonera, lessatela in abbondante acqua salata e acidulata con il succo di un limone per circa mezz'ora. Sgocciolatela, tagliatela a fettine. In un tegame scaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire. Nel frattempo in una fondina sbattete i tuorli con il succo del secondo limone e un pizzico di sale. Allontanate il tegame dal fornello, incorporate i tuorli alla scorzonera, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate sino a quando l'uovo si è (vedi anche Scrambled Eggs) morbidamente amalgamato. Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Ricette suggerite

• Ajvar
• Alghe E Germogli Di Soia
• Anelli Di Cipolla Fritti
• Anelli Di Cipolle Fritti
• Anelli Di Patate E Spinaci