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Scarola Affogata

Ricetta per Scarola Affogata (contorno, Insalata Scarola)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Insalata Scarola
  • 50 G Olive Di Gaeta
  • 30 G Capperi
  • 30 G Acciughe
  • 2 Spicchi Aglio
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale

Tagliare la scarola a (vedi anche Scarole Brasate) pezzi regolari. Far imbiondire l'aglio nell'olio, unire la verdura. Coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i capperi e le olive snocciolate e cuocere per altri 15 minuti a pentola scoperta e a fuoco vivo. Unire le acciughe, farle disfare, verificare di sale e servire.

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