Saltimbocca All'italiana

Ricetta per Saltimbocca All'italiana (pollame, Tacchino)

Ingredienti ricetta

• 600 G Fesa Di Tacchino A Fette
• 150 G Prosciutto Cotto
• Alcune Foglie Salvia
• Olio D'oliva
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• Sale Fino
• Pepe

Per cominciare salate e pepate le fettine di carne, quindi posate su ognuna una fettina di prosciutto, una fogliolina di salvia e fermatele servendovi di uno stuzzicadenti. A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e adagiate con cura le fettine dalla parte del prosciutto lasciandole cuocere per un minuto a (vedi anche Sancocho De Gallina) fiamma alta. Aiutandovi con due forchette, voltate le fettine e continuate la cottura ancora per un altro minuto. Successivamente, toglietele dal fuoco e posatele su di un piatto piano da portata, mentre nella padella versate il vino che lascerete restringere per un minuto fino a ottenere una salsina cremosa che servirà a cospargere i saltimbocca.

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