Salsa Yorkshire

Ricetta per Salsa Yorkshire (salsa, Vino Porto)

Ingredienti ricetta

• 20 Cl Vino Porto
• 1 Cucchiaio Filettini Di Scorza D'arancia
• 1 Cucchiaio Salsa Spagnola
• 1 Cucchiaio Gelatina Di Ribes
• 1 Pizzico Cannella In Polvere
• 1 Arancia Sanguigna (succo)
• Poco Pepe Di Caienna

Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d'arancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi (vedi anche Salsina Al Pomodoro) passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo d'arancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina.

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