Salsa Verde Al Basilico
Ricetta per Salsa Verde Al Basilico (salsa, Basilico)
Ingredienti ricetta
- 4 Mazzetti Basilico
- 50 G Uvetta Sultanina
- 50 G Pinoli
- 3 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 2 Pernod
- Sale
- Pepe
Mettete nel robot l'uvetta, i pinoli, gli spicchi d'aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto. Veramente l'ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati. Aggiungete l'olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire. Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo. Unite il parmigiano (vedi anche Salsa Verde Con Il Bimby) e sale e pepe q.b. Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente. IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto. Vi accorgerete pero' che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme. Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.