Salsa Scozzese Per Cacciagione
Ricetta per Salsa Scozzese Per Cacciagione (salsa, Brandy)
Ingredienti ricetta
- 4 Cucchiai Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto)
- 1 Bicchierino Brandy
- 25 Cl Panna Liquida
- Sale
Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente (vedi anche Salsa Soubise) e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti. Questa salsa molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.
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