Salsa Soubise
Ricetta per Salsa Soubise (salsa, Besciamella)
Ingredienti ricetta
- 1 Tazza Grande Besciamella
- 2 Cipolle
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai Panna
- Poco Burro
- Sale
- Pepe
Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele cuocere in poco burro. Aggiungete il vino bianco, condite con sale e pepe e fate restringere. Quando (vedi anche Salsa Spagnola Classica) le cipolle saranno cotte passatele al setaccio. Unite la besciamella e la panna e fate amalgamare il tutto su fuoco dolce. Ideale per pesce lesso, verdure bollite e uova affogate.
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