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Salsa Soubise

Ricetta per Salsa Soubise (salsa, Besciamella)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tazza Grande Besciamella
  • 2 Cipolle
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 3 Cucchiai Panna
  • Poco Burro
  • Sale
  • Pepe

Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele cuocere in poco burro. Aggiungete il vino bianco, condite con sale e pepe e fate restringere. Quando le cipolle saranno cotte passatele (vedi anche Salsa Spagnola Classica) al setaccio. Unite la besciamella e la panna e fate amalgamare il tutto su fuoco dolce. Ideale per pesce lesso, verdure bollite e uova affogate.

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