Salsa Ravigote Fredda

Ricetta per Salsa Ravigote Fredda (salsa, Salsa Vinaigrette)

Ingredienti ricetta

• Per La Salsa Vinaigrette:
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe
• 1 Cucchiaio Scalogno Tritato Finemente
• 1 Cetriolo Piccolo Sott'aceto Tritato
• 1 Cucchiaio Capperi
• 1/2 Bicchiere Senape Francese Tipo Digione (facoltativo)

La si prepara con una salsa vinaigrette composta da 5 cucchiai di olio più due cucchiai di aceto, sale e pepe. Si emulsiona bene il tutto e si aggiungono un (vedi anche Salsa Reale (2)) cucchiaio di scalogno tritato finemente, un piccolo cetriolo sott'aceto tritato, un cucchiaio di capperi e alla fine (ma questa aggiunta è facoltativa) 1/2 bicchiere di senape francese tipo Digione.

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