Salsa Provenzale

Ricetta per Salsa Provenzale (salsa, Vino Bianco)

Ingredienti ricetta

• 25 Cl Fondo Bruno
• 15 Cl Vino Bianco Secco
• 50 G Cipolla Tritata
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
• 100 G Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe Nero

Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche (vedi anche Salsa Ranchera) minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora. Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.

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