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Salsa Marinara Al Vino Rosso

Ricetta per Salsa Marinara Al Vino Rosso (salsa, Vino Rosso)

Ingredienti ricetta

  • 50 Cl Vino Rosso Secco
  • 350 G Ritagli E Lische Di Pesce
  • 2 Scalogni
  • 1 Cipolla Grande
  • 50 G Ritagli Di Funghi
  • 75 G Burro
  • 25 G Farina
  • Sale
  • Pepe Nero In Granelli

Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di (vedi anche Salsa Mediterranea) funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà. Passate al setaccio. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè. Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.

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