Salsa Di Pomodoro Con Funghi
Ricetta per Salsa Di Pomodoro Con Funghi (salsa, Pomodori)
Ingredienti ricetta
- 1500 G Pomodori San Marzano
- 500 G Funghi Porcini Piccoli
- 150 G Cipolline
- 150 G Carote
- 100 G Sedano
- 2 Cipolle
- 50 G Burro
- 20 G Prezzemolo
- 20 G Basilico
- 20 G Salvia
- 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. (vedi anche Salsa Di Pomodoro Napoletana) Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
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