Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana
Ricetta per Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana (salsa, Pomodori Perini)
Ingredienti ricetta
- 500 G Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi
- 2 Spicchi Aglio
- 5 Foglie Basilico Tritato
- 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Le dosi sono per 500 g di salsa. Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l'olio, l'aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate (vedi anche Salsa Di Pomodoro Con Funghi) la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato. Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d'oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.