Salsa Di Pomodori E Peperoni
Ricetta per Salsa Di Pomodori E Peperoni (salsa, Peperoni)
Ingredienti ricetta
- 2000 G Peperoni
- 1000 G Pomodori
- 800 G Cipolle
- 2 Bicchieri Aceto Di Vino Bianco
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- 1 Peperoncino
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
Nettate i peperoni e riduceteli a listerelle sottili. Mondate e lavate i pomodori, divideteli in due, eliminate i semi e tritateli con la mezzaluna. Fate appassire le cipolle affettate in una casseruola con l'olio, a calore moderato, poi unite i peperoni, i pomodori, il sale, il peperoncino e lo spicchio d'aglio pestato e lasciate cuocere per 20 minuti. A questo punto eliminate l'aglio e il peperoncino, diluite la preparazione con l'aceto e fate cuocere ancora per qualche minuto. Togliete la salsa dal fuoco e, se non la utilizzate in giornata, versatela in vasi di vetro. Coprite la superficie con un filo d'olio d'oliva, poi chiudete i contenitori e sterilizzate per un'ora e mezzo o due, a seconda delle (vedi anche Salsa Di Pomodoro) dimensioni dei vasi. Lasciateli raffreddare completamente, poi toglieteli dal recipiente di sterilizzazione, asciugateli e conservateli in un luogo fresco e buio, non oltre 3 mesi.