Salsa Del Guardiacaccia

Ricetta per Salsa Del Guardiacaccia (salsa, Funghi)

Ingredienti ricetta

• 500 G Funghi Champignon
• 5 Limoni
• 1 Cucchiaio Vino Madera
• 125 Cl Acqua
• 4 Dadi Per Brodo Di Gallina
• 5 Cucchiai Farina

Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni. Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di (vedi anche Salsa Del Valdarno) carta assorbente. Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l'acqua, e lasciare ridurre il composto. Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire. Aggiungere il madera all'ultimo momento. Servire con carni bianche o pollame.

Ricette suggerite

• Aceto
• Aceto 2
• Aceto Agli Aromi E Peperoncino
• Aceto All'aglio
• Aceto Aromatico