Salsa Del Valdarno

Ricetta per Salsa Del Valdarno (salsa, Capperi Sott'aceto)

Ingredienti ricetta

• 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• 2 Acciughe Intere Sotto Sale
• 2 Cucchiai Capperi Sott'aceto

Lavare e sfilettare le acciughe, asciugarle accuratamente. In un pentolino di circa 12 cm versare l'olio, aggiungere i capperi (attenzione a non sgocciolarli troppo) e le acciughe. Cuocere il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno fino ad (vedi anche Salsa Del Vinaio (2)) ottenere il completo disfacimento delle acciughe. Questa salsa va servita calda sulla bistecca alla fiorentina. Questa salsa essendo molto saporita , deve essere l'unico condimento della carne.

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