Salsa Cotta

Ricetta per Salsa Cotta (salsa, Prezzemolo)

Ingredienti ricetta

• Molto Prezzemolo
• 2 Spicchi Aglio
• 1/2 Cipolla
• Passato Di Pomodoro
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Sale
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 1 Cucchiaio Pangrattato

Tritare il prezzemolo, l'aglio e la cipolla un po' grossolanamente (vedi anche Salsa Cremosa Per Carpaccio) con la mezzaluna. Mettere il trito in un tegame o pentolino o come dir si voglia con il pangrattato, la salsa di pomodoro, l'olio e l'aceto in quantità più o meno pari, lo zucchero, sale q.b. e acqua (o brodo se c'è) secondo la bisogna. Far bollire a fuoco molto basso mescolando (perché tende ad attaccarsi) per un'oretta, aggiungendo un po' d'acqua o di brodo quando serve.

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