Salsa Cremosa Per Carpaccio
Ricetta per Salsa Cremosa Per Carpaccio (salsa, Formaggio Crescenza)
Ingredienti ricetta
- 100 G Formaggio Crescenza Morbidissimo
- 2 Tuorli D'uovo
- Olio D'oliva
- 1 Limone
- Sale
- Pepe Bianco
Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tenderà a diventare soda (vedi anche Salsa Creola (2)) unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.
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