Salsa Casalinga Al Chili
Ricetta per Salsa Casalinga Al Chili (salsa, Chili)
Ingredienti ricetta
- 18 Pomodori Perini Maturi Pelati Senza Semi
- 6 Cipolle Tagliate A Pezzi
- 3 Peperoncini Verdi Tagliati A Listarelle
- 1 Cucchiaino Chili In Polvere
- 1/2 Tazza Zucchero
- 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano In Polvere
- 1 Pizzico Cannella In Polvere
- 1 Punta Paprica
- 150 Cl Aceto Di Vino
- 3 Cucchiai Sale
Le dosi sono per circa 200 cl di salsa. Ponete i pomodori tagliati e le cipolle in un tegame di terracotta con i peperoncini verdi (sono particolarmente adatti quelli meridionali), condite il tutto con Io zucchero, il sale, i chiodi di garofano e la cannella, il chili e la paprica. Coprite con l'aceto e fate cuocere per 2 ore e 1/2. Lasciate quindi raffreddare e imbottigliate (vedi anche Salsa Chantilly (2)) la salsa, sigillando il tappo con un po' di cera sciolta, fatta colare intorno al collo della bottiglia. Il sapore di questa salsa, nella versione originale, è molto forte, per cui abbiamo cercato di avvicinarla maggiormente al nostro gusto: comunque sta a ciascuno aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti piccanti, a piacere.