Salsa Allemande - ricetta 2
Ricetta per Salsa Allemande - ricetta 2 (salsa, Salsa Vellutata)
Ingredienti ricetta
- 50 Cl Salsa Vellutata
- 50 Cl Fondo Bianco
- 5 Cl Acqua Di Cottura Di Funghi
- 50 G Burro
- Succo Di Limone
Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con (vedi anche Salsa Allo Spumante) una frusta per formare un composto omogeneo. Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno. Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio. Ideale per crostacei e uova.
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