Salsa Alle Ostriche
Ricetta per Salsa Alle Ostriche (salsa, Ostriche)
Ingredienti ricetta
- 12 Ostriche
- 10 Cl Panna
- 20 G Burro
- 15 G Farina
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe Di Caienna
Sbollentate le ostriche nella loro acqua, sgusciatele, pulitele e affettatele. Fate sciogliere il burro in un tegame e amalgamate pian piano la farina. Quando comincia a imbiondire versate la panna e condite con un pizzico di sale. Fate sobbollire per (vedi anche Salsa Allegra) 8 minuti e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completatela con le ostriche e un pizzico di pepe di Caienna. Ideale per pesci.
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