Salsa Alla Diavola

Ricetta per Salsa Alla Diavola (salsa, Vino Bianco)

Ingredienti ricetta

• 20 Cl Salsa Demi-glace
• 15 Cl Vino Bianco Secco
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso
• 30 G Burro
• 1 Cucchiaio Scalogno Tritato
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Foglia Timo
• 1 Pezzetto Alloro
• 2 Gocce Salsa Worcester
• Poco Pepe Di Caienna
• Pepe Nero Pestato Nel Mortaio

Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa (vedi anche Salsa Alla Diavola (3)) Worcester. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.

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