Salsa Ai Funghi (3)

Ricetta per Salsa Ai Funghi (3) (salsa, Funghi)

Ingredienti ricetta

• 25 G Funghi Porcini Secchi
• 1 Spicchio Aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 100 G Panna Vegetale
• Sale

Mettete in ammollo in acqua calda i funghi, quando sono pronti, (vedi anche Salsa Ai Mirtilli) scolateli (tenendo da parte l'acqua di ammollo) e tagliateli a pezzetti. In una casseruola, scaldate l'olio con l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino, unite i funghi e fate insaporire mescolando per qualche minuto. Continuate la cottura unendo l'acqua di ammollo dei funghi preventivamente filtrata attraverso una garza fine. A cottura ultimata, unire la panna vegetale, far ritirare per 5 minuti, regolare di sale. Ottima per condire cereali, polenta, crostini.

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