Risotto

Ricetta per Risotto (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 150 Cl Brodo Vegetale
• 2 Bustine Zafferano
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Cipolla
• 1 Peperone Verde
• 1 Peperone Rosso
• Olio D'oliva
• Sale

Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con alcuni cucchiai di olio, quindi unite il riso e fatelo tostare a fuoco vivace, poi bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare. Continuate nella cottura del risotto bagnando con il brodo vegetale caldo, a mano a mano che il liquido viene assorbito. A fine cottura diluite lo zafferano con un mestolino di brodo e unitelo al riso insieme con i peperoni che avrete lavati, tagliati a dadini e messi a stufare per 15 minuti con qualche (vedi anche Risotto (2)) cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 mestolino di brodo. Mescolate bene e portate in tavola.

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