Risotto Rustico - ricetta 2

Ricetta per Risotto Rustico - ricetta 2 (primo, Pancetta)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 150 G Pancetta (fette Da 150 G)
• 4 Fette Formaggio Da Fondere
• 1/2 Cipolla
• 1/2 Gambo Sedano
• 1 Carota
• 2 Pomodori Maturi
• 1 Zucchina
• 60 G Burro
• 150 Cl Brodo
• Sale
• Pepe

Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina. Tritate la cipolla. Sminuzzate i pomodori. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi (vedi anche Risotto San Daniele) minuti e aggiungete le verdure. Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto. A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.

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