Risotto Primaverile

Ricetta per Risotto Primaverile (primo, Verdura Di Stagione)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 500 G Verdura Di Stagione
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
• 20 G Burro
• Olio D'oliva
• 100 Cl Brodo Vegetale
• 1 Cipolla

Lavare bene le verdure (vedi anche Risotto Rustico) e tagliarle a dadini. Affettare la cipolla ben pulita e farla rosolare in olio e burro. Aggiungere quindi il riso e tutte le verdure. Lasciar tostare alcuni secondi, poi versare un bicchiere di vino bianco secco. Una volta evaporato coprire il riso col brodo caldo e portarlo a cottura. Aggiungere il parmigiano e una noce di burro e servire.

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