Risotto In Verde - ricetta 2

Ricetta per Risotto In Verde - ricetta 2 (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

300 G Riso Per Risotti
30 G Burro
200 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
150 G Fave Fresche (o Fave Surgelate)
1 Scalogno Piccolo
2 Cucchiai Brodo Granulare Di Verdure Knorr
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare (vedi anche Risotto Insolito) aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire. Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.

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