Risotto Insolito

Ricetta per Risotto Insolito (primo, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore)
• 1 Cipolla
• 1 Sedano
• 1 Carota
• Prezzemolo
• Salvia
• Poca Conserva Di Pomodoro
• Brodo
• Vino
• Formaggio Grana
• Burro
• Sale
• Pepe

Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora (vedi anche Risotto Mantecato Ai Quattro Formaggi) e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo.

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