Risotto Gratinato

Ricetta per Risotto Gratinato (primo, Prosciutto)

Ingredienti ricetta

400 G Riso
100 G Pisellini In Scatola
Burro
100 G Prosciutto
Erba Cipollina Sminuzzata
6 Cucchiai Salsa Di Prosciutto Di Praga
Sale
Pepe

Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Intanto, far insaporire nel burro, in una padella, i pisellini, scolati della loro acqua di conservazione, insieme all'erba cipollina. Scolare il riso, metterlo in una terrina, unire i pisellini e il prosciutto (vedi anche Risotto In Bianco (2)) tritato finemente, salare e pepare. Versare il risotto in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra la salsa al prosciutto di praga e infornare a 180 gradi per 10 minuti, facendo gratinare.

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