Risotto Giallo Alla Rucola

Ricetta per Risotto Giallo Alla Rucola (primo, Insalata Rucola)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 1/2 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Bustina Zafferano
• 2 Mazzetti Insalata Rucola
• 125 Cl Brodo
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 G Burro
• Sale

Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti (vedi anche Risotto Giallo Con Il Bimby) e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.

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