Risotto Giallo Alla Rucola

Ricetta per Risotto Giallo Alla Rucola (primo, Insalata Rucola)

Ingredienti ricetta

350 G Riso
1/2 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Bustina Zafferano
2 Mazzetti Insalata Rucola
125 Cl Brodo
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Burro
Sale

Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via (vedi anche Risotto Giallo Con Il Bimby) dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.

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