Risotto Funghi E Asparagi

Ricetta per Risotto Funghi E Asparagi (primo, Funghi)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 100 G Burro
• 300 G Asparagi Surgelati
• 100 G Funghi Coltivati
• 75 G Prosciutto Crudo
• 1 Pomodoro
• 1 Cipolla
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 100 Cl Brodo

Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e (vedi anche Risotto Gamberi E Asparagi) il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.

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