Risotto Estate

Ricetta per Risotto Estate (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 300 G Piselli
• 1 Manciata Fagiolini
• 300 G Pomodori Da Sugo
• 1 Cipolla
• 1 Dado Da Brodo
• Formaggio Grattugiato
• Sale
• 2 Tuorli D'uovo (facoltativo)
• Olio D'oliva

Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i (vedi anche Risotto Funghi E Asparagi) tuorli. Servire caldo.

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