Risotto Di Zucca

Ricetta per Risotto Di Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 400 G Zucca
• 100 G Burro
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 25 G Fagioli Rossi Sgranati E Lessati
• Sedano
• Carota
• 2 Pomodori
• Basilico
• Salvia
• Pepe
• Sale

Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo (vedi anche Risotto Estate) poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2