Risotto Di Gamberi

Ricetta per Risotto Di Gamberi (primo, Gamberi)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso Per Risotti
• 500 G Gamberi Freschi (o Gamberi Surgelati)
• 1 Scalogno
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Pesce Knorr
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 100 Cl Acqua

Sgusciate i gamberi, portate a bollore 100 cl d'acqua e aggiungete il brodo granulare di pesce Knorr. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere dolcemente con olio e aglio, eliminate l'aglio, aggiungete il riso e fate insaporire, bagnate con il vino bianco, aggiungete i gamberi e tre mestoli di brodo di pesce, fate cuocere mescolando e aggiungendo il brodo, via via che il riso si asciuga. Continuate la cottura (vedi anche Risotto Di Mare) per circa 15-18 minuti. Quasi a fine cottura unite il prezzemolo tritato, mescolate bene e aggiungete un filo di olio crudo. E' un risotto di gusto molto delicato, un primo ideale per un pasto a base di pesce.

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