Risotto Dell'amore

Ricetta per Risotto Dell'amore (primo, Fragole)

Ingredienti ricetta

• 320 G Riso
• 400 G Fragole
• 1 Scalogno
• 100 Cl Brodo Vegetale
• 1 Noce Burro
• Olio D'oliva
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Pulite le fragole, lasciatene da parte qualcuna per decorare il piatto finito, passate le altre al mixer. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio d'oliva. Aggiungete il riso, fatelo brillare e poi cuocetelo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Arrivati a cottura, togliete dal fuoco e (vedi anche Risotto Della Cascina) amalgamate al riso il burro, il parmigiano e la salsa di fragole. Servite ben caldo.

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