Risotto Con Le Olive

Ricetta per Risotto Con Le Olive (primo, Olive Verdi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 1 Cipolla
• 100 G Olive Verdi
• 300 G Pomodori Pelati
• Prezzemolo
• Origano
• Peperoncino
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 125 Cl Brodo
• Poco Olio D'oliva
• Poco Burro
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale

Tritare olive e prezzemolo. Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e burro, bagnare con 1 bicchiere di vino, far evaporare, unire i pomodori sminuzzati, il trito di olive e prezzemolo e peperoncino a (vedi anche Risotto Con Le Ortiche) piacere, salare e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Infine unire origano e grana.

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