Risotto Con La Zucca Gialla

Ricetta per Risotto Con La Zucca Gialla (primo, Zucca Gialla)

Ingredienti ricetta

300 G Riso
150 G Zucca Gialla
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla Bianca
3 Spicchi Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Dadi
3 Cucchiai Panna Da Cucina
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Rosmarino
Timo
Pepe

In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato. Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un (vedi anche Risotto Con Le Fave) po' d'acqua calda. Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finché il riso sarà al dente. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna. Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.

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