Risotto Con I Gamberi - ricetta 2

Ricetta per Risotto Con I Gamberi - ricetta 2 (primo, Gamberetti)

Ingredienti ricetta

500 G Gamberetti
500 G Riso
1500 G Pomodori Pelati
3 Pezzi Peperoncino
1 Bicchiere Vino Bianco
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio

Si scottano i gamberi e si sbucciano. Si conservano le teste. Si prepara il sugo con l'aglio soffritto e poi (vedi anche Risotto Con Il Grongo) si aggiungono i gamberetti. Si fa imbiondire il riso in un tegame con alcuni cucchiai di olio. Una volta imbiondito il riso si aggiunge il vino. Quindi inizia la cottura del riso aggiungendo con un mestolo il sugo e girando continuamente il riso. Si consiglia di utilizzare per la cottura anche l'acqua usata per scottare i gamberi. Aggiungere il sugo e girare continuamente.

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