Risotto Colorato

Ricetta per Risotto Colorato (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

350 G Riso
250 G Piselli Sgranati
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
1/2 Cipolla
150 Cl Brodo
Basilico
Olio D'oliva
1 Noce Burro
Sale
Formaggio Grana Grattugiato

Mondare i peperoni e tagliarli (vedi anche Risotto Con Asparagi) a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli. Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo. Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta. Regolare di sale e levare dal fuoco. Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana. Servire ben caldo.

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